Abre Zero Pizza SG, primera pizzería sin gluten en Sonora
Abre Zero Pizza SG, la primera pizzería sin gluten certificada en Sonora
Hermosillo, Sonora.- Manuel López y Alejandra López Montes inauguraron Zero Pizza SG, establecida como la primera pizzería sin gluten en Sonora. De acuerdo con la fuente original, es el segundo local en México en contar con certificación oficial como establecimiento libre de gluten.
El emprendimiento busca ofrecer una alternativa alimentaria segura para personas con enfermedad celíaca y sus familias. Los propietarios viven con esta condición y participan activamente en la asociación Familias Sin Gluten, donde colaboran en acciones de concientización sobre las necesidades dietéticas de quienes deben evitar el consumo de proteínas del gluten.
La decisión de abrir el negocio surge de su experiencia personal. Para garantizar la seguridad alimentaria, Manuel y Alejandra se han mantenido informados y capacitados específicamente para ofrecer productos libres de contaminación cruzada o ingredientes prohibidos. Su labor trasciende lo comercial; también han impulsado desde el ámbito legislativo una ley de salud en Sonora destinada a garantizar la atención integral de personas con enfermedad celíaca y otras intolerancias.
Este esfuerzo institucional contribuyó a que Sonora se posicionara como el primer estado del país en contar con legislación específica para este padecimiento. Para la familia, el proyecto representa un paso hacia una sociedad más consciente sobre los riesgos para la salud relacionados con el gluten y la importancia de mejorar la calidad de vida de los afectados.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) describe la enfermedad celíaca como una intolerancia permanente a las proteínas del gluten, presentes en el trigo, la cebada y el centeno. Esta condición afecta a personas genéticamente susceptibles y puede provocar mala absorción de nutrientes. Zero Pizza SG invita a la población a conocer esta opción gastronómica, asegurando que la alimentación sin gluten no implica renunciar al sabor ni a los nutrientes esenciales.
Ubicación:
El local se encuentra en Plaza Oriente 113, sobre la calle Veracruz, detrás del Parque La Ruina, en Hermosillo.
Fuente: Proyecto Puente (https://proyectopuente.com.mx/2026/10/03/familia-hermosillense-con-enfermedad-celiaca-abre-zero-pizza-sg-la-primera-pizzeria-sin-gluten-de-sonora/)
Fuente original: https://proyectopuente.com.mx/2026/10/03/familia-hermosillense-con-enfermedad-celiaca-abre-zero-pizza-sg-la-primera-pizzeria-sin-gluten-de-sonora/
